Bún chả ở Hà Nội

Hà Nội vẫn luôn được biết đến như hội tụ của những món ăn đặc sắc và tinh túy. Tất cả những món ăn của Hà Nội đều được nâng lên thành nghệ thuật và món bún chả cũng là một món ăn làm cho người ta nhớ mãi nếu như đã ăn thử một lần. Vì thế mà nhà văn Thạch Lam đã viết sau khi ông ngửi thấy mùi chả nướng: “Ngàn năm bảo vật đất Thăng Long – bún chả là đây có phải không?”. Từ lâu người Hà Nội đã quá quen thuộc với món bún chả Hàng Mành bún chả ở đây được chế biến theo phương pháp cổ truyền chả nướng cũng với nó là món chả bâm và nem cua bể. Bún chả không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn hấp dẫn với du khách nước ngoài mỗi khi đến Hà Nội. Để có được món bún chả ngon thì khâu chọn lựa và chế biến nguyên liệu phải khá cầu kỳ. tu lanh Chả được làm từ thịt lợn và thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nách; sau khi băm nhỏ bằng dao thịt được tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon. Khâu quạt chả cũng khá quan trọng lửa cháy đỏ rực làm cho món chả vừa chín tới thơm nức mũi nhưng nếu không nhanh tay chả sẽ bị khô; chả khi nướng xong có vị ngọt hơi dai và giòn thì mới đạt. Cuối cùng là món nước chấm đây là linh hồn của món bún chả. Nước chấm pha từ nước mắm, đường, nước đun sôi, giấm, tỏi, ớt tất cả những gia vị đó hòa với nhau tạo thành một thứ nước chấm chua chua, ngọt ngọt thanh mát. Món bún chả thường ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, tía tô, kinh giới và đặc biệt là rau muống chẻ thành sợi nhỏ.

Sau đây là danh sách địa chỉ các quán Bún chả ở Hà Nội cho các bạn tham khảo và lựa chọn:

Bún Chả Bình Chung - 299 Bạch Mai, Quận Hai Bà Trưng

Bún Chả Bún Ngan 36 - 36 Duy Tân, Quận Cầu Giấy

Quán Hùng Thái - 107 B1 Thành Công, Quận Ba Đình

Bún Chả Hàng Mành - 67 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm

Bún Chả Cô Liên - 48 Phạm Hồng Thái, Quận Ba Đình

Bún Dọc Mùng - Bún Chả Nem - 157 Phúc Tân, Quận Hoàn Kiếm

Tuyết - Bún Chả 34 - 34 Hàng Than, Quận Ba Đình

Vịt Cỏ Vân Đình - B15 Khu ĐTM Đại Kim, Định Công, Quận Hoàng Mai

Hùng Lẩu - Bún Chả & Nem - 6 Ngõ Trạm, P. Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm

Nhà hàng Nem N Nem - 43 Mai Hắc Đế, Quận Hai Bà Trưng

Quán Bún Chả Nem Cua Bể Hương Liên - 36 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng

Bún chả Sinh Từ Bà Hồng - Kiot Số 8 Tạ Quang Bửu, Quận Hai Bà Trưng

Bún Chả Hàng Mành Đắc Kim - 1 Hàng Mành, Quận Hoàn Kiếm